これでもかというくらい、インスタ映えするメニューがあります。
平日15:00〜17:00のみの提供で、しかも1日限定5食の超レアメニュー。
その名も「名物！ポセイ丼」。
これが、栄養素を考えてつくられた健康的な料理だとしたら、あなたはどう思いますか？
しかも味も美味しいとしたら…
高円寺駅の目の前の商店街「純情商店街」のなかにある、居酒屋『高円寺 動悸（ときめき）』。
このお店では「オシャレな雰囲気のなか、美味しい料理を食べただけなのに、自然と身体に必要な栄養素が補える」という不思議な体験ができます。
しかも、その料理がリーズナブルなものだとしたら…？
そこで今回は、2023年8月にオープンしたばかりの居酒屋『高円寺 動悸』のご紹介をいたします。
お店選びで失敗したくない方や、デートや日常づかいのお店を探している方は、ぜひ最後まで読んでいってくださいね。
『高円寺 動悸（ときめき）』はどんなお店？
2023年8月13日にオープンした美味しくて健康的な料理を提供して、食べると勝手に「ととのう」居酒屋。
・実力派の飲食店プロデューサー
・分子栄養学のスペシャリスト
・ミシュラン料理人
この3つのジャンルのスペシャリストがタッグを組んでオープンさせたお店です。
全国に様々なお店をプロデュースしているプロデューサー・森智範（もりとものり）氏、分子栄養学のアドバイザーである岩本綾子（いわもとあやこ）氏、ミシュランの星付き和食店「銀座うち山」などで修行し、銀座「鮨たかや」料理長を歴任した寺田嗣佐夫（てらだひさお）氏が商品開発をサポートするという超実力派が手がけるお店というわけです。
お店のコンセプト
きっかけは、プロデューサーの森さんが体調を崩したときに受けたインスピレーション。
職業柄、毎日居酒屋でごはんを食べていた森さんでしたが、よくよく考えてみると居酒屋メニューで身体にいいものを提供しているお店が非常に少ないと感じたことが「動悸」をつくる最初のアイデアになったそう。
これだけ食べ物が飽和している時代にもかかわらず、現代人は栄養が偏りがちで、質的栄養失調になってしまっているという点に着目しました。
そこで「美味しく食べてるだけなのに、勝手に身体と心がととのう居酒屋を作ろう！」と決心したそうです。
料理すべてに共通するのは、健康を意識したメニューということ。
そのため、多くのメニューは、”飲む美容液”とも呼ばれるボーンブロスがベースになっています。また、糖質オフやグルテンフリーになっていたり、加工品や添加物を使わないことを心がけていたり、塩はミネラル分の多い天然塩を使っていたりと、あらゆるところにこだわりを感じるお店です。
味も美味しい健康食
健康食は「身体にいいけど、味は美味しくない」というのが多くの人が持つイメージですが、「高円寺 動悸」ではそんな固定概念を覆してくれます。
健康に配慮しているだけでなく、味にもこだわりを持ちたいというコンセプトのもと、和食の料理人と手を取り、さらに栄養面では分子栄養学のアドバイザーと手を取りました。
その結果…
・美味しい
・健康的
・身体と心がととのう
という、三拍子揃った料理を提供する居酒屋「高円寺 動悸」が誕生したのです。
そして、その究極ともいうべきメニューがこちらの「完全栄養定食」。
これを食べれば、1日に必要な栄養素の1/3がすべて摂取できるという優れもの。
メニューの詳細は、後半で説明しますね。
「ととのう」とはどういう意味？
『高円寺 動悸』で表現する「ととのう」という意味は、サウナの「ととのう」とは少し違ったニュアンスです。
人は居酒屋で食べたり飲んだりすると、そのときは満足するけど、翌日、胃もたれしたり、二日酔いになったりしてしんどくなってしまうことが少なくありません。
それでは、せっかく美味しいものを食べたのに後悔や罪悪感が残ってしまいます。
しかし『高円寺 動悸』での食事は、食べたあとに「なんか気持ちいい」と感じられるようにしているのだそう。
これが『高円寺 動悸』の「ととのう」という意味で、そこには「健康になるための身体づくりを助けてくれる」というニュアンスを含んでいます。
お店の雰囲気
地元の方が気軽に来店しやすいお店づくりを目指しているそう。
実際に訪れるお客さんは多種多様で、子どもから年配のご夫婦までと年齢層も幅広いのが特徴です。
また、ペット可のお店なので、ワンちゃん連れのお客さんが来店することもあるそうです。
形態としては居酒屋ですが、雰囲気はオシャレな和食のお店という感じ。
お酒を飲まない人でも、気軽に足を運べる雰囲気があるのが嬉しいですね。
平日（火〜金曜日）は15:00〜、土日祝日は13:00〜営業しているので、遅めのランチを食べにきたり、カフェ的な使い方をする方も少なくありません。
グルテンフリーやカゼインフリー、糖質オフのデザートなども豊富に揃っています。
デザートと一緒に、自家製のソフトドリンクや中国茶などを召し上がってはいかがでしょうか？
オシャレな店内には個室もあり
コンクリート打ちっぱなしの店内がオシャレで、お店のところどころに赤と青の色が見えます。
ひときわ目を引くのは、カラー盆栽。
こちらはなんと30万円！もする、こだわりのインテリアだそう。
座席は3種類から選ぶことができます。
・カウンター席
・テーブル席
・個室
個室は最大8人で利用可能。ちょっとした会合などで利用するのもオススメです。
予約も可能ですので、個室希望の方は来店前に確認を取るようにしましょう！
オススメ料理紹介
『高円寺 動悸』のオススメ料理はコレ！
・名物！ポセイ丼（1,628円）
・完全栄養定食「豚の最強味噌焼きと胡麻ブリ和え定食」（1,760円）
どちらも超お値打ち価格でありながら、しっかりと美味しく、栄養が摂れるメニューです。
名物！ポセイ丼
一日5食で2時間限定（平日の15:00から17:00）の名物メニュー。
カニ、エビ、イカに加え、その日に仕入れた鮮魚を使用しています。
合計9種類〜10種類の海鮮が入っているのが特徴。
この日の鮮魚は、以下の9種類でした。
・ズワイガニ
・甘エビ
・イカ
・つぶ貝
・タコ
・ブリ
・サーモン
・マグロ
・タイ
こちらは「完全栄養定食の真逆をいくメニュー」というコンセプトで作られた、欲望を満たすための丼。
原価度外視で提供している超豪華メニューです。
食べ方は、海鮮丼のように醤油をかけて食べる、もしくはまずは大物を外して醤油をつけながら刺身定食のようにして食べるという形。
ちなみに、お米は冷ました酢めし。
ネタにお米の熱が伝わっていないのが嬉しいポイントですね。
そしてカニの甲羅の裏にはなんと…
太巻きが隠れています！
この太巻きは、自家製の卵焼きが入っていて、こちらも美味しい！
ボリューム満点の一品です。
また、丼だけにとどまらず、味噌汁や小鉢がついてくるのも大きな特徴。
こちらは、次に紹介する「完全栄養定食」についているものと同じです。
完全栄養定食
日本人の食事摂取基準をもとに管理栄養士が計算したメニュー。
一食で一日に必要な1/3の栄養が摂取できるというのが最大の特徴です。
完全栄養定食には「銀鮭西京焼き」と「豚の西京味噌焼き」の2種類があります。
魚と肉、その日の気分に合わせて注文できるのがいいですね。
こちらは、豚の西京味噌焼きの完全栄養定食。
豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれており、疲労回復やアルコール代謝の助けになります。
舞茸とエリンギの天ぷらは食物繊維を摂ることができ、レバーのパテからは鉄と亜鉛を摂取することが可能。
また、胡麻ブリや瓢亭卵（白身だけが固まっている黄身がトロトロのゆで卵）も絶品。
さらに、陰の主役として存在しているのが、ボーンブロスを使った味噌汁です。
ボーンブロスの味噌汁とは、丸鶏からとったボーンブロス出汁を使った味噌汁で、アミノ酸、ビタミン、コラーゲンなどの栄養を豊富に含み、飲むだけで腸を整える効果が期待できる一品です。
食べ方としては、まず食事を始める前にこの味噌汁を飲み、それから他の料理を食べるようにすると◎。
糖の吸収を緩やかにしてくれる効果も期待できますよ。
この味噌汁の中には、大根の葉が入ってます。
大根の葉には、ビタミンk（カルシウムの骨への沈着を促して流出を防ぐための大切な栄養素）という日常生活の中では取りづらい栄養が入っています。
土鍋のごはんも食欲をそそります。
血糖値が上がりにくい高アミロース米・ササニシキを使用しているそう。
余ったごはんは、塩むすびにしてお土産として持って帰れるので、そちらもぜひご利用ください。
自家製の漬物もべったら漬けのようになっているので、塩気が強いということはありません。
こちらで使用している塩はミネラル豊富な天然塩。
優しい味わいが特徴です。
デザートも充実
『高円寺 動悸』では、デザートも健康的！
「罪悪感のないスイーツ」や、反対に「罪悪感しかないスイーツ」もあります。
他にも月ごとに変わる限定のコラボメニューなどもあるため、毎月通いたくなってしまう魅力もあります。
料理同様、デザートも健康を意識しています。
豆乳や米粉を使ったデザートは、居酒屋クオリティを余裕で超えた絶品！
こちらの「クラシックモダンプリン」は、糖質50%オフなのにしっかり甘い。
しかもボリューム満点で満足度もめちゃくちゃ高いのが嬉しいですね。
プリンの上に乗っているのは、豆乳で作ったクリーム。
こちらも、しっかり甘くて美味しいのにカゼインフリーになっているという優れもの。
こちらの「豆乳ピスタチオジェラート」も優しい甘さが美味しい。
しかも、見た目も可愛い！
インスタ映えする一品になっています。
グルテンフリー、カゼインフリーですので、小麦アレルギーの方でも安心して食べられますね。
JR高円寺駅からのルート案内
JR「高円寺駅」北口を出る
↓
目の前の信号を渡る
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「純情商店街」のアーケードをくぐる
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200メートルほど歩くと、左側に曲がり角がある
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その角にあるビルの地下一階に『高円寺 動悸』があります
まとめ
居酒屋なのに、しっかりとした美味しい手作りの料理が食べられるお店『高円寺 動悸』。
しかも、健康のことも考えてくれていて、さらにリーズナブルでお財布に優しい。
今回、紹介したメニューの他に、お酒がすすむ居酒屋メニューも豊富にラインナップされています。
ハレの日というよりも、毎日カジュアルに使えるお店ですので、いつでもふらりと気軽に足を運んでみてはいかがでしょうか。
